Siegel -Lenger -Stickler -Gutmayer: A felszolgálás alapjai +Terítés

Simon Siegel - Heinz Lenger - Hans Stickler - Wilhelm Gutmayer: A felszolgálás alapjai -Service / Die Grundlagen
Alexandra 2011 -olvasatlan

Ez a praktikus kézikönyv hasznos útmutató étteremvezetőknek, kezdő és gyakorló pincéreknek, rendezvényszervezőknek, és mindenkinek, aki szeretné, ha vacsoravendégei elégedetten távoznának az asztaltól.
A vendéglátásban dolgozók megismerhetik a különböző nemzetek étkezési szokásait, tájékozódhatnak a felszolgáló személyzet viselkedésével szembeni elvárásokról, szemezgethetnek a változatos felszolgálási rendszerek és módok között, ötleteket meríthetnek az étlapok és itallapok készítéséhez.
A laikusok könnyedén elsajátíthatják a tökéletes terítés fortélyait, kezdve az ülésrendtől az evőeszközök széles kínálatán át a különféle pohártípusokig.
A kifogástalan vendéglátáshoz nyújt segítséget a nemzeti gasztronómiák legfontosabb kifejezéseinek gyűjteménye, a tudásanyag jobb megértését pedig a szemléltető ábrák és a gazdag fotóanyag garantálja. Mi mást is kívánhatnánk a könyv olvasóinak, mint sok-sok elégedett vendéget!

+ajándék - Frank Júlia (szerk.): A családi asztal körül
Terítési tanácsok
Technológia Kiadó 1989 -olvasatlan

Levél az olvasóhoz 5
Szín és harmónia az asztalon 8
Hogyan terítsünk? 11
Ünnepi események étkezései 13
Családi reggeli 16
Családi ebéd 17
Névnapi ebéd 18
Születésnapi ebéd 19
Karácsony esti vacsora 20
Karácsonyi ebéd 21
Szilveszter esti vacsora 22
Újévi ebéd 23
Húsvét vasárnapi ebéd 24
Ballagási vacsora 25
Eljegyzési vacsora 26
Gyerekzsúr 27
Külföldi vendég magyaros ebédje 28
Receptek 29
Levesek 31
Előételek 33
Zöldséges ételek 35
Szárnyashúsételek 35
Sertéshúsételek 37
Marhahúsételek 39
Vadhúsételek 39
Tészták, sütemények 41
Pudingok, krémek 42
Sós sütemények, szendvicsek 43
Tárgymutató 45

Személyes átvétel, posta, foxpost, packeta ...