Magyar néprajz II. - Gazdálkodás

Magyar néprajz II. - Gazdálkodás

Szerző: Andrásfalvy Bertalan, Balassa Iván, Égető Melinda, Gráfik Imre, Gunda Béla
Szerkesztő: Paládi-Kovács Attila, Szilágyi Miklós, Égető Melinda, Kupó Jenő
Grafikus: Nagy Béla
Lektor: Andrásfalvy Bertalan

Akadémiai Kiadó, 2001
1170 oldal
Fűzött, egészvászon, illusztrált kiadói borítóban.
Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal, térképekkel illusztrálva
ISBN: 963-05-7801-8

[ link felfedése ]

Fülszöveg

Sorozatunknak ez a kötete a tárgyak világát: a munkaeszközök történetét, rendszerét, általuk pedig a magyar parasztság termelési kultúráját mutatja be. Előképnek tekinthető A magyarság néprajza 1934-ben megjelent II. Tárgyi néprajz című kötetének Györffy István által írt nagyívű Gazdálkodás fejezete. Ehhez az előzményhez képest azonban újdonság, hogy nem csupán az azóta felhalmozott hatalmas mennyiségű új néprajzi ismeretek összegzését végezték el a kötet szerzői, hanem, hasznosítván a gazdálkodási ágak új szemléletű vizsgálatának megannyi tanulságát, az eszközhasználat történetileg változó ökológiai és társadalmi feltételrendszerét is sokoldalúan elemzik.

Az ősfoglalkozás"-ként számon tartott élelemtermelő ágazatokról - a növénygyűjtésről, a vadászatról, a halászatról, a méhészetről - szólva a természet javainak felettébb gazdag eszközanyagú egyszerű "kisajátításán" túl a kötet szerzői ezeknek a tevékenységeknek a huszadik századi paraszti gazdálkodásban betöltött tényleges szerepét is részletezik. Hasonló szemléletű, a változásokat hangsúlyozó külön-külön fejezetek szólnak a pásztorkodás és állattenyésztés ágazatairól: a ló", a szarvasmarha-, a juh- és a sertéstartásról; továbbá a rét, az erdő, a szántóföld, a veteményeskert, a szőlős- és gyümölcsöskert hasznosításának, művelésének módozatairól.

A kötet utolsó egysége a hírközlés, a jeladás, a szárazföldi, a vízi közlekedés és teherszállítás táji változatokban bővelkedő népi eszközkészletét rendszerezi, rámutatván arra is, hogy ezeknek az eszközöknek - a gazdálkodás, a mindennapi életszervezés szolgálatán túl - milyen szerepük volt a táji kapcsolatokban, a kereskedelem megszerveződésében.
A kötetet ábrák, térképek, fényképek teszik teljessé.

Tartalom

Előszó - Paládi-Kovács Attila 5

Természeti Gazdálkodás 9

A Vadnövények Gyűjtése - Gunda Béla 11

Vadászat 41

Méhészet 64

Halászat 104

Paraszti Gazdálkodás 193

Parasztgazdaság, Paraszti Üzem - Paládi-Kovács Attila 195

Erdőgazdálkodás - Petercsák Tivadar 208

Rétgazdálkodás-Paládi-Kovács Attila 240

Földművelés 295

Gabonatermesztés - Balassa Iván 295

Szántóföldi Kapáskultúrák - Selmeczi Kovács Attila 434

KERTI Növénytermesztés - Kertészkedés - Szilágyi Miklós 462

Gyümölcskultúra - Andrásfalvy Bertalan 493

Szőlőművelés És Borászat - Égető Melinda 527

Állattartás, Pásztorkodás 597

Állattartó Gazdaságok - Paládi-Kovács Attila 599

Lótartás-Paládi-Kovács Attila 617

Szarvasmarhatartás - Paládi-Kovács Attila 658

Juhtartás - Szabadfalvi József 705

Sertéstartás - Szabadfalvi József 749

Baromfitartás - Paládi-Kovács Attila 771

Kutya- És Macskatartás - Szabadfalvi József 800

Közlekedés, Szállítás 811

Híradás, Közlekedés, Szállítas - Paládi-Kovács Attila 813

Vízi Közlekedés És Szállítás - Grófik Imre 974

Bibliográfia 1021

A Rövidítések Jegyzéke 1112

Helységnévmutató 1117

A Képek Jegyzéke 1131

A Térképek Jegyzéke 1139

Az Ábrák Jegyzéke 1142